Kaffeeseminar mit Bauern und Baristas aus dem Jemen
Am Donnerstag, den 16. März 2023, veranstalteten wir gemeinsam mit Yemen Journey ein internationales Online-Kaffeeseminar.
Es war eine spannende Reise durch den jemenitischen Kaffee, mit Fokus auf Fermentation, Trocknung, Sortierung und lokale Sorten.
Die besten jemenitischen Kaffees, die wir importieren, sind sogenannte Microlots, bei denen besondere lokale Sorten auf kleinen Parzellen angebaut und voneinander getrennt gehalten werden. Ein Microlot kann zwischen 25 kg und einigen hundert Kilo wiegen. Jedes Microlot hat seinen ganz besonderen Geschmack.
Es werden keine Kunstdünger, Pestizide oder künstliche Bewässerung eingesetzt, und die Kaffees wachsen auf Terrassen und in kleinen Oasen hoch oben in den trockenen jemenitischen Bergen. Dies macht Anbau, Trocknung und Transport sehr teuer und aufwendig, was sich zusammen mit der einzigartigen Qualität in den Preisen widerspiegelt. Aber die jemenitischen Kaffees sind ihr Geld wert.
Wir sind bestrebt, den ganz besonderen und historischen jemenitischen Kaffee zu vermitteln und zu fördern, und werden 2023 2-4 Microlots nach Dänemark holen. Wir hoffen, dass Sie diese gut aufnehmen werden.
