Trifle mit Feigenmarmelade und Nüssen

Cremiger Mascarpone mit warmen Gewürzen, süßer Feigenmarmelade und einem knusprigen Nuss-Topping – dieses Dessert ist einfach, köstlich und sieht in einem Glas gut aus. Schicht für Schicht mit weichen Löffelbiskuits mit etwas Orange, samtiger Creme und unseren Aprikosenkernen, Baby-Pistazien und Gurbandi-Mandeln aus Afghanistan. Perfekt als einfacher und leckerer Abschluss eines Abendessens.

Dieses Rezept wurde von Kimberly Dennison für Ziba Foods kreiert – das Originalrezept finden Sie hier: https://zibafoods.com/kimberly-s-fig-and-nut-trifle/

Feigenmarmelade

(Kann gut vorbereitet werden)

Zutaten:

• 115 g getrocknete Feigen

• 1 ganze Orange, geschält und in Stücke geschnitten

• 80 ml Orangensaft

• 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft

• 1 Esslöffel brauner Zucker

• 1 Esslöffel Melasse (alternativ Ahornsirup oder Honig)

• 8 Kardamomkapseln (leicht zerdrückt mit der Rückseite eines Messers, so dass sie "offen" sind)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Deckel auflegen und schnell zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen – dabei umrühren.

2. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. So viele Kardamomkapseln wie möglich entfernen.

3. Die Marmelade mit einem Stabmixer pürieren.

4. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren – hält sich bis zu einem Monat.

Trifle

Zutaten:

Gewürzte Mascarponecreme

• 115 g kalte Schlagsahne (½ Tasse)

• 115 g Mascarpone (½ Tasse)

• 1 EL Puderzucker

• ½ TL gemahlener Ingwer

• ½ TL gemahlener Zimt

• Eine Prise Salz

Für das Trifle:

• 1 Packung Löffelbiskuits

• 60 ml Orangensaft

• ¼ TL Orangenlikör (optional)

• 4–5 EL Feigenmarmelade

• 30 g Baby-Pistazien, grob gehackt (¼ Tasse)

• 2 EL Gurbandi-Mandeln, grob gehackt

• 2 EL Aprikosenkerne, grob gehackt

Zubereitung

• Mascarponecreme zubereiten:
  Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Ingwer, Zimt und Salz in einer Schüssel schlagen, bis die Creme luftig ist und weiche Spitzen bildet (ca. 1-2 Minuten). Bis zur Verwendung kühl stellen.

• Trifles zusammenstellen:
  

  • In vier Portionsgläser (ca. 2 dl) eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden legen – grob zerbröseln oder so schneiden, dass sie passen.
  • 1 EL Orangensaft und evtl. etwas Likör darüber gießen.
  • 1 EL Feigenmarmelade darüber streichen.
  • Anschließend ca. 3 EL Mascarponecreme hinzufügen.
  • Mit etwas gehackten Nüssen bestreuen.
    
  • Die Schichten wiederholen, bis das Glas gefüllt ist – mit Mascarponecreme und einem Nuss-Topping abschließen.

• Trifle ziehen lassen:
  Mindestens 1 Stunde, gerne länger, im Kühlschrank ziehen lassen.
  

Optional beim Servieren mit frischen Feigenspalten oder getrockneten Feigen, einem Stück Löffelbiskuit oder einer Orangenscheibe garnieren. Die Trifles halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage.