Kaffee, Ja'aidi aus Jemen
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Ja'aidi-Kaffee (Lot RM) hat einen sehr hohen Cupping-Score von 90,75 und wird mit Noten von Haselnuss, Granatapfel, Traube und Blumen beschrieben. Rein und vollmundig mit geringer Säure.
Er gehört zur Sorte Ja'adi und wächst in einer Höhe von 1800–2000 Metern in der Region East-Haraz im Jemen. Er wird natürlich verarbeitet, bei der die Bohnen auf Kaffeeschichten an der Sonne getrocknet, geschält und sorgfältig von Hand sortiert werden. Der Kaffee stammt von der Firma Mocha Mountains und wird in Zusammenarbeit mit Yemen Journey importiert.
Der Jemen exportierte im 17. Jahrhundert als erstes Land der Welt Kaffee aus der Hafenstadt Mokka und produziert einige der exquisitesten und begehrtesten Kaffees der Welt. Es handelt sich um Natural-Kaffees, die in Microlots angebaut werden, wobei jede lokale Variante und jeder Anbauacker getrennt gehalten wird. Die Kaffeebäume wachsen in den hohen, trockenen und sonnenbeschienenen Wüstenbergen in Schluchten und auf Terrassen, wo sich das spärliche Wasser sammelt. Es werden weder Kunstdünger noch Pestizide verwendet.
Der Kaffee wird als 200 g ganze Bohnen geliefert, die nach sorgfältigen und individuellen Röstprofilen von Coffee Friends omni-geröstet werden, sodass der Kaffee sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso verwendet werden kann. Bis zur Lieferung wird er bei 6 Grad gekühlt gelagert.
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