Kaffee, Khawlani aus dem Jemen
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Khawlani-Kaffee (Lot-Code KH) hat einen Cupping-Score von 86,1 und wird mit Noten von Schokolade, Sahne, Malz und dunklem Zucker beschrieben (siehe Foto).
Der Khawlani-Kaffee stammt von zwei Familienbetrieben, Jalat Al-Enab und Al-Masa'arah, in Sa'ada im Norden des Jemen, in einer der Regionen, die im Krieg am stärksten betroffen waren. Lesen Sie den Blogbeitrag: Auf einer Kaffeereise, der den ersten Besuch bei den Kaffeeproduzenten in Sa'ada beschreibt.
Der Jemen exportierte im 17. Jahrhundert als erstes Land der Welt Kaffee aus der Hafenstadt Mokka und produziert einige der besten und begehrtesten Kaffees der Welt.
Die Kaffeebäume wachsen in den hohen, trockenen, sonnenbeschienenen Bergen in Schluchten und auf Terrassen, wo sich das spärliche Wasser sammelt. Die Kaffees sind Natural-Kaffees, die in Microlots angebaut werden, wobei jede Sorte und jeder Anbauacker getrennt gehalten wird. Es werden keine Kunstdünger und Pestizide verwendet.
Unser Partner, Yemen Journey, hat den Kaffee frisch auf Trockenrahmen aufgespannt und arbeitet mit den Familien zusammen, um die Qualität zu verbessern. Der Import trägt daher zur Entwicklung der Kaffeeproduktion in den sehr abgelegenen und armen Regionen bei.
Der Kaffee wird als 200 g ganze Bohnen geliefert, die nach sorgfältigen und angepassten Röstprofilen von Coffee Friends omni-geröstet werden, sodass der Kaffee sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso verwendet werden kann. Wird bis zur Lieferung gekühlt bei 6 Grad gelagert
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