Kaffee, Ja'aidi aus Jemen
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Ja'aidi-Kaffee (Lot RM) hat einen sehr hohen Cupping-Score von 90,75 und ein Geschmacksprofil mit Noten von Haselnuss, Granatapfel, Weintraube und Blumen. Rein und vollmundig mit geringer Säure.
Er stammt von der Varietät Ja'adi und wächst in einer Höhe von 1800-2000 Metern in der Region Ost-Haraz im Jemen. Er wird natürlich verarbeitet, indem er auf Kaffee-Betten sonnengetrocknet, geschält und sorgfältig von Hand sortiert wird. Der Kaffee stammt von dem Unternehmen Mocha Mountains und wird in Zusammenarbeit mit Yemen Journey importiert.
Der Jemen war das erste Land der Welt, das im 17. Jahrhundert Kaffee aus der Hafenstadt Mokka exportierte, und produziert einige der exquisitesten und begehrtesten Kaffees der Welt. Es handelt sich um Natural-Kaffees, die in Mikrolots angebaut werden, wobei jede lokale Variante und jedes Feld getrennt gehalten wird. Die Kaffeebäume wachsen in den hohen, trockenen, sonnendurchfluteten Wüstenbergen in Schluchten und auf Terrassen, wo sich das spärliche Wasser sammelt. Es werden weder Kunstdünger noch Pestizide verwendet.
Der Kaffee wird als 200 g ganze Bohnen geliefert, die von Coffee Friends nach schonenden und angepassten Röstprofilen "omni-geröstet" wurden, sodass der Kaffee sowohl für Filter als auch für Espresso verwendet werden kann. Bis zur Lieferung bei 6 Grad gekühlt lagern.
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