Kaffee aus Haraz, Jemen
Der Haraz-Kaffee (Los-Code M) hat eine Cupping-Bewertung von 89 und ein Geschmacksprofil mit Noten von Beeren, Karamell, Rose und Trauben. Rein und vollmundig mit geringer Säure. Er ist von der Varietät Ja'adi und wächst in 1800-2000 Metern Höhe in der Region East-Haraz im Jemen.
Dies ist unser spezieller Warfair-Kaffee aus einem Gebiet, das sehr stark vom Krieg betroffen war.
Der Kaffee aus der Haraz-Region wird von Ghalib Ahmed Al-Hamasi angebaut. Er besitzt die Kaffeefarm, die den von Yemen Journey gekauften Kaffee liefert. Auf der Farm werden die Kaffeekirschen handgepflückt und in der Sonne getrocknet, sodass sie natürlich nach der Ernte verarbeitet werden.
Unser Partner, Yemen Journey, hat Netze auf Rahmen für die Trocknung geliefert und arbeitet mit den Kaffeeproduzenten zusammen, um die Qualität zu verbessern. Der Import trägt somit zur Entwicklung der Kaffeeproduktion in abgelegenen und sehr armen Gebieten bei.
Lesen Sie den Blogbeitrag: Auf einer Kaffeereise (neues Fenster), der den ersten Besuch bei den Kaffeeproduzenten in Sa'ada beschreibt.
Jemen exportierte als erstes Land der Welt im 17. Jahrhundert Kaffee aus der Hafenstadt Mokka und produziert einige der feinsten und begehrtesten Kaffees der Welt.
Die Kaffeebäume wachsen in den hohen, trockenen, sonnenverwöhnten Bergen in Schluchten und auf Terrassen, wo sich das spärliche Wasser sammelt. Die Kaffees sind Natural-Kaffees, die in Microlots angebaut werden, wobei jede Sorte und jedes Feld getrennt gehalten wird. Es werden keine Kunstdünger und Pestizide verwendet.
Der Kaffee wird in ganzen 250 g ganzen Bohnen geliefert – geröstet nach schonenden und angepassten Röstprofilen von Holy Bean Coffee Roasters. Kühl bei 6 Grad lagern.
Erfahren Sie mehr über Kaffee aus dem Jemen in warfair.world.
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