Qishr/Cascara aus dem Jemen

Qishr aus dem Jemen (Cascara in Südeuropa) ist ein beliebtes Getränk im südlichen Teil des Nahen Ostens, das aus getrockneten Kaffeeschalen und Gewürzen hergestellt wird. Qishr ist reich an Antioxidantien. Es wurde von der EU als neuartiges Lebensmittel zugelassen, und wir freuen uns, Qishr in Dänemark eingeführt zu haben.

Dieser Qishr hat eine besondere Süße und stammt von der Al-Haimi-Kaffeefarm in der wunderschönen westlichen Haraz-Region, nahe dem Dorf Lehab im Jemen. Der Kaffee wächst auf Bergterrassen zwischen 1800-2100 Metern über dem Meeresspiegel und wird von Hand geerntet und verarbeitet.

Anbau, Trocknung und Verkauf von Qishr schaffen Arbeitsplätze und Einkommen im Jemen.

Qishr wird in Zusammenarbeit mit Yemen Journey importiert und verkauft.

Rezept

Qishr/Cascara im Verhältnis 1:4 (nach Gewicht) mit kochendem Wasser übergießen. Eventuell etwas gehackten Ingwer oder Zimt hinzufügen. 12-24 Stunden ziehen lassen.
Alternativ kann Qishr/Cascara ca. 5 Minuten mit Gewürzen gekocht werden.
Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

Siehe eventuell das Video unten, erstellt von Yemen Journey:

Viel Spaß!

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