Couscous aus Palästina
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Couscous, in Palästina Maftoul genannt, wird aus Hartweizen hergestellt, der zerkleinert, gedämpft und zu kleinen Körnern geformt wurde. Er gehört zu den gesündesten Getreideprodukten und ist von hoher Qualität. Der palästinensische Couscous ist gröber, mit größeren Körnern und mehr Ballaststoffen, und eignet sich hervorragend als gesunde Alternative zu Pasta oder Reis.
Zubereitung: 1 Teil Couscous mit 1 Teil kochendem Wasser in einer Schüssel übergießen, die mit einem Deckel verschlossen wird. 5 Min. stehen lassen. Kann z.B. mit Kräutern gemischt oder in Salaten verwendet werden.
Wir importieren Couscous von Taybeh Brewing Co., die von der Rural Women's Development Cooperative in Taybeh kauft, die 2005 gegründet wurde. Sie stellen Couscous mit traditionellen Methoden her, bei denen es von Hand gerollt und unmittelbar nach der Produktion sonnengetrocknet wird. Die Produktion schafft Arbeitsplätze für palästinensische Frauen im Westjordanland.
Taybeh ist ein international anerkanntes Unternehmen, das 1994 im Westjordanland gegründet wurde.
Das Unternehmen wird von einer christlich-palästinensischen Familie geführt und ist zu einem Symbol für Zusammenarbeit, Respekt und friedliche Koexistenz zwischen Religionen in einer unruhigen Region geworden.
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