Galangawurzel, getrocknet aus Myanmar
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Zerstoßene und getrocknete Galangawurzel (auch aromatischer Ingwer genannt) aus dem Shan-Staat in Myanmar. Der Geschmack ist warm, scharf und würzig und erinnert an Ingwer, ist aber milder und hat Noten von Zitrusfrüchten, Kardamom und Pfeffer. Galangawurzel ist eng mit Ingwer verwandt.
Wird besonders in der südostasiatischen Küche (thailändisch, indonesisch) für Suppen, Currys und Wokgerichte verwendet. Kann auch als Kräutertee verwendet werden.
Wird ohne Pestizide und Kunstdünger (in Myanmar zertifiziert) in den hügeligen, isolierten und konfliktbetroffenen Gebieten von Hopong und Hsihseng im Shan-Staat von kleinen, von Frauen und Männern geführten Bauernhöfen angebaut, mit Unterstützung des Myanmar Institute for Integrated Development und der dänischen Organisation ADDA.
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