Trifle à la confiture de figues et aux noix

Mascarpone onctueux aux épices chaudes, confiture de figues sucrée et un soupçon croquant de noix – ce dessert est simple, délicieux et élégant servi dans un verre. Des couches alternées de boudoirs moelleux parfumés à l'orange, d'une crème onctueuse et de nos amandes d'abricot, mini pistaches et amandes Gurbandi d'Afghanistan. Parfait pour conclure le repas en toute simplicité et gourmandise.

Cette recette a été créée par Kimberly Dennison pour Ziba Foods - la recette originale est disponible ici : https://zibafoods.com/kimberly-s-fig-and-nut-trifle/

Confiture de figues

(Peut être préparée à l'avance)

Ingrédients :

• 115 g de figues séchées au soleil

• 1 orange entière, pelée et coupée en morceaux

• 80 ml de jus d'orange

• 2 c.à.c. de jus de citron fraîchement pressé

• 1 c.à.s. de cassonade

• 1 c.à.s. de mélasse (on peut aussi utiliser du sirop d'érable ou du miel)

• 8 gousses de cardamome (légèrement écrasées avec le dos d'un couteau pour les "ouvrir")

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole. Couvrez et portez rapidement à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.

2. Laissez refroidir environ 10 minutes. Retirez autant de gousses de cardamome que possible.

3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la confiture.

4. Versez dans un bocal propre et conservez au réfrigérateur - elle se garde jusqu'à un mois.

Trifle

Ingrédients :

Crème mascarpone épicée

• 115 g de crème liquide froide (½ cup)

• 115 g de mascarpone (½ cup)

• 1 c.à.s. de sucre glace

• ½ c.à.c. de gingembre en poudre

• ½ c.à.c. de cannelle en poudre

• Une pincée de sel

Pour le trifle lui-même :

• 1 paquet de boudoirs

• 60 ml de jus d'orange

• ¼ c.à.c. de liqueur d'orange (optionnel)

• 4–5 c.à.s. de confiture de figues

• 30 g de mini pistaches, concassées (¼ cup)

• 2 c.à.s. d'amandes Gurbandi, concassées

• 2 c.à.s. d'amandes d'abricot, concassées

Préparation

• Préparer la crème mascarpone :
  Fouettez la crème, le mascarpone, le sucre glace, le gingembre, la cannelle et le sel dans un bol jusqu'à ce que la crème soit aérienne et forme des pics souples (environ 1 à 2 minutes). Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

• Assembler les trifles :
  

  • Dans quatre verres individuels (environ 2 dl), disposez une couche de boudoirs au fond – émiettez-les grossièrement ou coupez-les pour qu'ils s'ajustent.
  • Versez 1 c.à.s. de jus d'orange par-dessus, et éventuellement un peu de liqueur.
  • Étalez 1 c.à.s. de confiture de figues par-dessus.
  • Ajoutez ensuite environ 3 c.à.s. de crème mascarpone.
  • Saupoudrez d'un peu de noix concassées.
    
  • Répétez les couches jusqu'à ce que le verre soit rempli – terminez par une couche de crème mascarpone et quelques noix.

• Laisser reposer le trifle :
  Placez au frais pendant au moins 1 heure, voire plus.
  

Décorez éventuellement avec des quartiers de figues fraîches ou des figues séchées au soleil, un morceau de boudoir ou une tranche d'orange au moment de servir. Les trifles se conservent couverts au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.