Freekeh uit Palestina

Freekeh vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten en is durumtarwe die vroeg wordt geoogst wanneer de korrels nog groen en zacht zijn, en vervolgens wordt gedroogd, gehakkt en geroosterd. Door de vroege oogst bevatten de korrels meer vitaminen, mineralen en eiwitten dan gewone granen en quinoa. Freekeh bevat ook veel vezels en zorgt voor een goed verzadigd gevoel. En het smaakt ook nog eens heerlijk.

Bereiding: Gebruik 1 deel freekeh op 2 delen water en kook het met een beetje zout gedurende 45 minuten.

Wij importeren freekeh van Taybeh Brewing Co., die het inkoopt bij een landbouwcoöperatie in de stad Jenin op de Westelijke Jordaanoever. Zij maken authentieke freekeh volgens traditionele methoden. De productie biedt werk en inkomen aan zowel vrouwen als mannen.

Taybeh is een internationaal erkend bedrijf dat in 1994 op de Westelijke Jordaanoever werd opgericht.
Het bedrijf wordt gerund door een christelijke Palestijnse familie en is een symbool geworden van samenwerking, respect en vreedzame co-existentie tussen religies in een onrustige regio.

Lees meer over freekeh uit Palestina op warfair.info.

Lees meer over warfair.