Faschingskrapfen für den Frieden

Brötchenteig

Remonce

Toppings/Füllung

 Brötchenteig

Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen.

Hefe in einer Schüssel mit Milch verrühren.
Die lauwarme Butter, Zucker, Kardamom, Salz und Eier in die Milch rühren.

Weizenmehl in den Teig sieben und den Teig gut kneten. Etwa 10 Minuten lang. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein. Es muss kein zusätzliches Mehl hinzugefügt werden, er wird sich beim Gehen setzen.

Den Teig 45 Minuten gehen lassen.

Remonce

Rosinen, Pistazien und Walnüsse fein hacken.
Am einfachsten ist es, einen Mini-Mixer zu verwenden. 
Zucker und Marzipan zusammenkneten.
Butter, Marzipanmischung und die gehackten Nüsse und Rosinen zu einer homogenen Masse verrühren.

Zusammensetzen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Der Teig sollte etwa 30x40 cm groß sein.
Jedes Brötchen ist 10x10 cm groß. Das Rezept ergibt 12 Brötchen.

Die Remonce wiegen und in 12 Portionen teilen. Eine Kugel Remonce in die Mitte des Teigs legen. Die Ecken über die Remonce falten und gut verschließen. Achten Sie darauf, dass genug Teig über der Remonce ist, wenn Sie das Brötchen umdrehen. Drücken Sie die Remonce nicht in den Teig.

Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Brötchen mindestens 1 Stunde erneut gehen lassen. Sie sollten sich verdoppeln, also behalten Sie sie im Auge. 

Mit einem verquirlten Ei bestreichen und in einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft 15-18 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab.

Topping 
Die Schokolade hacken und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In der Mikrowelle jeweils 10 Sekunden lang erhitzen und umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschmolzene Schokolade auf die Oberseite der Brötchen verteilen.

Pistazien und Mandeln hacken und zusammen mit den Kakaonibs darüberstreuen.

Guten Appetit!