Cinq cafés uniques du Yémen

Nous avons enfin réussi : nous avons reçu du café en provenance du Yémen, malgré les grands défis posés par un Moyen-Orient instable.

Préparez-vous à déguster ces cinq cafés de qualité tout à fait uniques. Des cafés « natural » issus de micro-lots situés dans les montagnes yéménites ensoleillées et arides :

Café Talabah avec un score de cupping de 86,9 et un profil aromatique aux notes de caramel, de noix, de chocolat noir et de tabac.

Café Mabroum, qui est une sélection de « peaberry » (grains de forme ronde issus de cerises ne contenant qu'une seule graine), offrant une acidité et un fruité plus prononcés. Il affiche un score de cupping de 87,5 et un profil aromatique aux notes de citron/citron vert, cannelle, caramel et chocolat.

Café Dawairi avec un score de cupping de 86,4 et un profil aromatique aux notes de chocolat noir, beurre, malt et noix.

Café Ja'aidi avec un score de cupping très élevé de 90,75 et un profil aromatique aux notes de noisette, grenade, raisin et fleurs. Pur et corsé avec une faible acidité.

Et enfin, le café Khawlani, originaire de l'une des régions du Yémen les plus durement touchées par le conflit. Il affiche un score de cupping de 86,1 et un profil aromatique aux notes de chocolat, crème, malt et sucre brun.

Tous sont torréfiés en « omni-roast » léger selon des profils de torréfaction doux et adaptés, convenant aussi bien au café filtre qu'à l'espresso. Ils permettent de créer des emplois et des revenus au sein d'entreprises vertueuses dans un Yémen extrêmement pauvre et frappé par les conflits.

Merci de faire vos achats pour la paix.

Cordialement,

l'équipe warfair