Pignons de pin d'Afghanistan

Il n'existe que quelques variétés de pins à partir desquelles on peut produire des pignons de pin. Les pignons de pin Jalghoza d'Afghanistan proviennent de pins poussant à l'état naturel dans les montagnes de l'Hindu Kush, entre l'Afghanistan et le Pakistan.

Les cônes sont récoltés par des familles qui les font griller au feu pour les ouvrir, afin de pouvoir retirer l'épaisse coque sombre et récolter les graines. C'est un travail manuel laborieux.

En Afghanistan, nous collaborons avec l'entreprise Setara Dry Fruits and Nuts Processing, qui assure des emplois principalement à des femmes dans son usine de Kaboul. Les pignons de pin constituent donc une contribution importante aux revenus et à la création d'emplois en Afghanistan.

Les pignons de pin Jalghoza d'Afghanistan sont rares en Europe. Ils sont particulièrement gros, très savoureux et fondent dans la bouche avec un goût beurré et floral. Ils sont parfaits pour le pesto, les salades, les pâtisseries ou en collation.

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