Kaffe fra Yemen

Yemen eksporterede, som det første land i verden, kaffe fra havnebyen Mokka i det 17. århundrede og producerer nogle af verdens fineste og mest eftertragtede kaffer.

Kaffetræerne vokser i de høje, tørre solbeskinnede bjerge i slugter og på terrasser, hvor det sparsomme vand samler sig. Kafferne er natural kaffer, der dyrkes i microlots, hvor hver variant og mark holdes adskilt. Der bruges ikke kunstgødning og sprøjtegifte. 

Vi har i et godt samarbejde med Yemen Journey importeret to af de unikke kvalitetskaffer til Danmark. De bidrager til indkomst og arbejdspladser i Yemen, hvor over 20 millioner mennesker er afhængige af nødhjælp efter mange års konflikt. Både mænd og kvinder deltager i dyrkning, sortering, pakning, forarbejdning og eksport.

De to kaffer leveres begge i hele 250 g hele bønner ristet og pakket fra Coffee Collective.

Ja'adi kaffe (199 kroner)

En hel unik kvalitetskaffe fra Yemen med en meget høj cupping score (87.25). En microlot kaffe af sorten Jadii. Noter af blomster, bær, rose og fløde. Den førende barrista hos Coffee Collective kalder den "hel vild". Kaffen kommer fra Assalaf regionen i de østlige Haraz bjerge i det Yemen. 

Kaffen og kaffebærrene dyrkes og håndplukkes i 2280 meters højde. Kaffen tørres på net i solen i tre dage og i skyggen i 40 dage, hvorefter den hviler i 30 dage, før den afskalles og håndsorteres til højeste special kvalitet.

Khawlani kaffe (109 kroner)

En kaffe fra Khawlani, Sa'ada i det nordlige Yemen, der har været meget hårdt ramt af krigen. Ren og fyldig med lav syre. Noter af kakao, hasselnødder og blomsterhonning. 

Kaffen dyrkes af de to brødre Ali og Faisal Marwan der med deres familier har gårdene Jalat Al-Enab og Al-Masa’arah. Familierne håndplukker kaffebærrene og tørrer dem under solen, så de efterhøstbehandles naturligt.

Vores partner, Yemen Journey, har leveret net udspændt på rammer til tørringen, og arbejder sammen med familierne for at forbedre kvaliteten endnu mere. Importen bidrager derfor til udvikling af kaffeproduktionen i det afsides og meget fattige område. Det er den af vores kaffer, der gør den største forskel. 

Læs blog-indlægget På en kafferejse der beskriver det første besøg hos familierne i Sa'ada.

 Læs meget mere om kaffe fra Yemen i warfair.world.

  Læs mere om warfair